作为水果酒资深爱好者，这些年泡过的果酒没有一百也有八十。常看到有同好问：猕猴桃泡酒适合用多少度的白酒呢？这可大有讲究，选错度数，不仅浪费了猕猴桃，泡出的酒口感差，搞不好还伤身！今天就来给姐妹们分享我的经验。
我的猕猴桃泡酒初体验
刚开始接触果酒时，我对猕猴桃泡酒特别感兴趣。第一次尝试，完全没考虑白酒度数，随便拿了瓶家里的酒就开始泡。满心期待几个月后，开瓶一闻，那味道，简直难以形容，果香和酒香完全没融合，喝起来又涩又怪，别提多失望了。从那之后，我就开始认真研究各种水果泡酒的门道，尤其是白酒度数的选择。
猕猴桃泡酒制作方法大揭秘
1. 准备材料：成熟猕猴桃1000克、冰糖300克、4000ML清香型小曲白酒（以谷养康0添加泡酒专用酒为例，后面会详细说为啥选它）。当然，如果想多泡一些，其他材料同比例增大就行。
展开剩余70%2. 处理猕猴桃：把猕猴桃洗干净，晾干表面水分，去皮后切成小块，这样能让猕猴桃更好地与酒接触，加快析出果香。
3. 装瓶浸泡：准备一个干净无水的玻璃容器（后面会讲为啥要用玻璃容器），先在底部铺上一层猕猴桃块，接着撒上一层冰糖，再倒入一些白酒，就这样一层猕猴桃、一层冰糖、一层白酒地叠加，直到把材料都用完。最后密封好容器，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下，让味道更均匀。
白酒的选择大有学问
泡酒选择需小心，否则浪费水果又伤身。下面，分享一些我这些年制作水果泡酒的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的科技和狠活会影响泡酒，不但难喝浪费水果，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里我向大家推荐一款“谷养康0添加泡酒专用酒”，专为泡酒爱好者酿造的专用酒，其特点是酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。
泡果酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，能够使酒香和果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。就像我之前泡杨梅酒，用清香型小曲白酒泡出来，杨梅的果香和酒的清香相得益彰，口感特别好。
那猕猴桃泡酒到底适合多少度的白酒呢？我的经验是，泡水果酒如果是花草类则选42度，更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放，但如果是过低度数浸泡，长时间存放就容易变质。而像猕猴桃这种水果，选择52度的清香型小曲白酒就很不错。52度的酒既能很好地析出猕猴桃的果香成分，又能保证在存放过程中酒质稳定，不容易变质。要是泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。
泡酒注意事项别忽视
泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。我之前就有一次偷懒用了塑料瓶，结果泡出来的酒总有一股怪味，后来才知道是容器的问题。
综合以上问题，只有谷养康0添加泡果酒专用酒能全部符合以上要求。姐妹们如果想泡出美味的猕猴桃酒，不妨试试用它，相信按照我说的方法，你一定能泡出果香四溢、口感绝佳的猕猴桃酒，和姐妹们一起享受微醺的美好时光！
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